ENSALADA DE CALABACÍN
Ingredientes:
2 o 3 calabacines. según tamaño
Unas 10 nueces sin cascara
50 gr. de pasas o de arándanos secos
Queso parmesano para rallar
Queso de cabra cortado en dados, o queso
del país tipo Ulloa
Aceite de oliva virgen extra y sal.
Preparación:
Cortar los calabacines a lo largo con una
mandolina o cuchillo bien afilado
Disponer en una fuente o plato
amplio añadir los tacos de queso, los frutos secos y las nueces.
Rallar queso parmesano cubriéndolo todo y
aliñar con aceite de oliva virgen extra y sal.
