ESPAGUETI CON SETAS SHIITAKE Y SECRETO
IBÉRICO
Ingredientes:
500 gr. de espagueti o tallarines
4 piezas de secreto ibérico
200 gr. de setas shiitake o 25 gr.
de setas shiitake deshidratadas
Preparación:
Cocer la pasta.
Mientras tanto, en una sartén con una
cucharada de aceite preparar las setas volteando de vez en cuando para que no
se quemen, añadir la sal y reservar.
Cortar las piezas de secreto ibérico en
tiras y vuelta y vuelta en una sartén, añadir a las setas y rectificar de sal,
mezclar bien para que las setas se impregnen del sabor de la carne.
Cuando la pasta esté lista, escurrir y
volcar en la mezcla de las setas y el secreto ibérico.
Unos deliciosos bocados que podemos
saborear con un vino mencia.
