PERCEBES
La receta:
Agua hirviendo, si es agua de
mar, mejor. A falta de ella, agua con abundante sal, que sepa a mar.
Introducir los percebes en pequeñas
cantidades en el agua hirviendo, más o menos 200 gr. de cada vez, cuando vuelva
a hervir a borbotones, contar hasta 30, o sea 30 segundos, retirar del agua y
colocar en la fuente y tapar con un paño.
Servir así en la mesa para que conserven
el calor mientras los vamos comiendo.
Date el gusto!!
